Новости

Консервация с фото, заготовки на зиму

13.05.14

Сегодня трудно сыскать хозяйку, которая не делает продуктовых запасов на зиму. Ведь так приятно собраться в кругу семьи за столом, который радует вкусными угощениями, приготовленными заботливыми и родными руками. 

Домашняя консервация – это совершенно не то, что можно приобрести в любом супермаркете. Все, что изготовлено на заводе, никогда не будет приготовлено так же, как «для себя». Тем более, что любая заводская консервация готовится только по стандартным рецептам и никаких импровизаций. Поэтому предлагаем Вам топ лучших рецептов для приготовления в домашних условиях.

 

Заготовки овощей

 

Ассорти из помидоров и огурцов

Ингредиенты

помидорыогурцы
чеснок
сахар -2 ст.л
соль -2 ст.л.
чёрный перец горошек
уксус -2 ст.л
лавровый лист
листья хрена, вишни, смородины, зонтик укропа
острый перчик (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Помидоры и огурцы помыть. Банку простерилизовать.

2. На дно банки выложить листья хрена,вишни, смородины, зонтик укропа, чеснок, лавровый лист, затем наполнить бутыль помидорами, огурцами и залить кипятком, дать постоять 10-20 мин. слить эту воду в кастрюлю и заново прокипятить добавив: соль, сахар. Этот рассол залить в бутыль с помидорами и огурцами, добавить уксус.

3. Закатать или закрыть плотной крышкой. Укутать в одеяло до полного остывания.

 

Кабачки маринованные

Ингредиенты

кабачки

Россол:

На 1л. воды:
1 ст.л. соли
2 ст.л сахара
2 ст.л. уксуса
лист хрена, зонтик укропа, чеснок

Способ приготовления:

1. Кабачки нарезать кольцами.

2. На дно банки выложить лист хрена, всерху кабачки и зонтик укропа.

3. 3 раза залить россолом. 1раз-залить кипятком, 3 мин. 2 раз- залить кипятком, 6 мин. На третий раз варим россол добовляем сахар, соль.

4. Заливаем кабачки, добовляем 2 ст.л уксуса, закатываем и переворачиваем банку.

 

Консервированные зеленые помидоры

Ингредиенты

зеленые твердые помидоры
корень хрена
сладкий перец
чеснок, 1-2 горьких перца, лавровый лист

Рассол:

На четыре 3-х литровых банки:
сахар - 2 ст.
уксус - 150 г.
вода - 5 л.
соль - 1 ст.

Способ приготовления:

1. Приготовить рассол и вскипятить. Сделать начинку: пропустить через мясорубку корень хрена, сладкий перец, чеснок, горький перец.

2. Каждый зеленый помидор надрезать и чайной ложечкой начинить это смесью.

3. В подготовленные банки положить лавровый лист, сложить туда начиненные помидоры и залить рассолом, который закипел.

4. Банки пртерилизовать в ка-стрюле 15-20 минут

 

Рецепты варенья

 

Варенье из яблок с изюмом

Ингредиенты:

яблоки - 1 кг.
сахар - 1 кг.
изюм - 200-300 г.

Способ приготовления:

1. Яблоки нарезать некрупными ломтиками.

2. Пересыпать сахаром и оставить на некоторое время, чтобы образовался сок.

3. Затем проварить яблоки до мягкости, добавить промытый и ошпаренный изюм, довести до кипения и закрыть в чистые ошпаренные банки.

 

Варенье-мармелад из лимонов и винограда

Ингредиенты

8 лимонов
750 г. ягод зеленого винограда, желательно без косточек
500 г. сахара

Способ приготовления:

1. Лимоны ошпарить кипятком.

2. Удобным способом снять цедру. Мне проще снять ее при помощи обычной терки.

3. Разрезать лимоны, вынуть косточки (обязательно!). Выдавить сок.

4. Виноград промыть, разрезать ягоды пополам, отделить косточки при необходимости. Залить виноград соком лимона, проварить на небольшом огне около 30 мин, постоянно помешивая.

5. Затем снять с огня и дать постоять 30 мин, чтобы жидкость остыла. Отжать готовую массу, отделяя мякоть винограда. В полученный фруктовый сок добавить сахар и лимонную цедру.

6. Поставить на небольшой огонь, варить до готовности (когда капля мармелада не растекается на блюдце -готово). Горячим выложить в чистые банки и закрыть.

 

Сливовое варенье с орехами и бальзамом

Ингредиенты

слива - 1 кг.
сахар - 1 кг.
грецкие орехи (очищенные) - 1-2 ст.
бальзам (коньяк) - 2-3 ст.л (можно и больше)

Способ приготовления:

1. Сливы вымыть, очистить от косточек.

2. Положить в кастрюлю, добавить немного воды. Проварить до мягкости.

3. Добавить сахар и орехи, довести до кипения. Влить алкогольный напиток и закрыть по баночкам.

 

Рецепты заправок

 

Яблочный соус-приправа

Ингредиенты:

сахар - 1ст.
уксус - 9%
чеснок - 150 гр.
соль - 2 ст.л.
перец красный острый (свежий или сухой по вкусу)
паприка сладкая красная - 1кг.
яблоко (антоновка или другой сорт, но кислые, очищенные) - 1кг.

Способ приготовления:

1. Яблоки, паприку, пропустить через мясорубку (блендер). Чеснок пропустить черз чеснокодавку.

2. Добавить остальные продукты, тщательно перемешать и оставить на 1час.

3. За это время подготовить банки, простерилизовать.

4. Переложить в банки. Хранить в холодильнике.

Употребляется как приправа для всевозможных блюд: к мясу, салатам, супам и т.д.

 

Щавель засоленный

Ингредиенты:

листья щавеля – 1 кг.
соль пищевая – 100 г.

Способ приготовления:

1. Листья щавеля срезать до образования цветочных стеблей.

2. Срезанные молодые листья несколько раз промыть в емкости с водой для полного удаления песка.

3. Дать листьям щавеля стечь на дуршлаге.

4. Стеклянные банки тщательно вымыть, высушить в духовке или на водяной бане выдержать минут пять.

5. Листья щавеля мелко порезать ножом из нержавеющей стали (нож не должен окисляться).

Соленый щавель является полуфабрикатом для приготовления зеленых щей.

 

Домашняя томатная паста

Ингредиенты

помидоры

Способ приготовления:

1. Помидоры прокрутить на мясорубке или в блендере.

2. Выложить в кастрюлю, дать закипеть.

3. Оставить на плите до уваривания в 2-3 раза. Разложить в стерильные банки и закатать.

 

 

Товары, которые Вам понадобятся для консервации:

    

 

 

Гарантии качества

Доставка   Доставка   Доставка    
Гарантии качества. Сервисная поддержка   Отслеживание товара при доставке   На сайте только сертифицированные товары!    
             
Каталог Телмоне - напрямок здорового життя тел. (044) 364-07-53 Работаем в будни с 10:00 до 18:00